Le Golden Latte est un cocktail santé composé principalement de curcuma et de poivre. Pour apporter des notes fruitées et fraîches au mélange, nous y avons ajouté un peu de gingembre et de cannelle moulue. Le poivre rouge de Kampot apporte lui ses notes plus rondes et sucrées que le poivre noir. Chez Nomie, nous avons imaginé un mélange d’épices en poudre, simple à infuser et prêt à l’emploi.

Profil Le Golden Latte possède des notes florales et poivrées. Il laisse un goût intense et long en bouche. Pour ce mélange, nous avons choisi de travailler le poivre rouge de Kampot, un poivre récolté à maturité, gorgé de soleil et de sucre naturel.

Comme tous nos mélanges, la mouture des épices et l’assemblage sont réalisés régulièrement depuis notre atelier à Paris.

INSPIRATIONS, IDÉES ET SUGGESTIONS DE RECETTES :

Utilisation La recette la plus populaire est d’utiliser du Golden Latte en infusion dans du lait végétal (lait de coco) ou de vache pour une boisson chaude. En été, on le sert également glacé avec un peu de sucre.

En poudre, on aime aussi l’utiliser en pâtisserie avec de la banane, de la mangue ou de la pomme. Il se marie très bien à un porridge, une panna cotta ou une crème glacée.

Autres idées de recettes :

• Chia Porridge au Golden Latte et fruits rouges
• Banana Bread au Golden Latte
• Granola, noix du brésil, sirop de Tonka et Golden Latte
• Crumble pomme, poire, Vanille et Golden Latte

LE SAVIEZ-VOUS ?

La tradition ayurvédique indienne considère le lait d’or, boisson chaude à base de lait végétal, curcuma, poivre et autres épices, comme une boisson aux propriétés santés miraculeuses…