En bref Le Cinq Parfums tire son nom des cinq éléments, et non des cinq épices que ce mélange contient. Selon la médecine traditionnelle chinoise, les cinq éléments se manifestent dans différentes parties du corps et le mélange permet de garder l’équilibre nécessaire pour rester en bonne santé. Il n’existe pas un mélange 5 Parfums universel, car celui-ci est adapté selon qui le réalise.

Profil Notre mélange 5 Parfums a été imaginé en collaboration avec la Bao Family. Il possède de belles notes boisées et anisées pour apporter à vos plats gourmandise et fraîcheur. La baie de Sichuan rouge donne de la puissance à ce mélange et en fait son caractère unique.

Comme tous nos mélanges, la mouture des épices et l’assemblage est réalisée régulièrement depuis notre atelier à Paris. Ce 5 Parfums contient de la cannelle, de la badiane (anis étoilé), des graines de fenouil, des clous de girofle, et des baies de Sichuan rouge.

Utilisation En Asie, ce mélange est souvent utilisé pour parfumer des plats braisés ou rôtis. C’est également une excellente base de marinade, associé à de la sauce soja, du miel, du gingembre frais. Les cuisines de Gros Bao le travaillent au quotidien pour réaliser notamment leur Canard pékinois.