Assaisonnement pour Tacos al Pastor (faible en sel)

Les tacos al pastor sont des grands classiques de la cuisine traditionnelle du Mexique, notamment très populaires à Mexico où on en trouve partout.

Tacos al pastor signifie en espagnol « tacos du berger ». La méthode de cuisson traditionnelle de la viande, c’est-à-dire à la broche (rôtisserie verticale appelée trompo), rappelle celle employée pour la confection des kebabs ou shawarma. Ce n’est pas par hasard, l’origine du taco al pastor étant certainement l’évolution d’une recette importée par des immigrants libanais.

Ingrédients : Piment Guajillo, sel de mer, oignon moulu, poivre noir, ail moulu, sésame, flocons de pomme de terre, épices.