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Le Mezcal est une eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation et de la distillation du jus et des fibres des agaves présentes au sein des neuf états autorisés par l’appellation.
À l’origine, tout alcool produit à partir d’agave était appelé mezcal. Là ou le tequila doit être produit uniquement à partir de la variété d’agave Blue Tequilana Weber, le mezcal peut -être produit à partir d’une trentaine de variétés d’agaves comme les tobalà, tobaziche, arroqueno, papalometl, madrecuixe, jabali.
Celles-ci nécessitent de 8 à 30 ans pour atteindre leur maturité et pouvoir être récoltées.
Leonista Reposado : La base est le « Blanco », qui a vieilli en fûts de chêne pendant 3 à 6 mois. Cela lui donne non seulement sa couleur particulière, mais aussi de fines notes de bois fumé – un must pour tout buveur de whisky ! Meilleur pur sur glace ou en cocktail avec un soda au gingembre, si vous voulez quelque chose d’extraordinaire.
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